Por fin inauguramos página web y blog en bilbaonutrición y para ello he pensado que estaría bien hablaros de un tema que tantísimas veces sale a colación en las consultas y que veo que no termina de quedar claro, pues muchas veces me pedís que os haga un listado con ellos.

Me refiero a los hidratos de carbono. En otro post si os parece, hablaremos más extensamente sobre lo que son y de qué manera afecta su ingesta en los distintos tipos de dietas, pero hoy quiero enumeraros qué alimentos los contienen y la cantidad en la que los presentan.

Como ya sabemos, la mayor fuente de hidratos de carbono podemos encontrarla en las féculas. Pan, pasta, patata, arroz, legumbres (lentejas, garbanzos, alubias, habas y guisantes) y el maíz, son alimentos con un alto nivel de hidratos. Más los cereales y menos las legumbres.

El siguiente grupo con más carbohidratos sería el de los alimentos superfluos. Y con esto me refiero a azúcar, mermelada, miel, caramelos, chocolates, pastelería y bollería, refrescos, helados y comidas precocinadas.

En tercer lugar podemos clasificar las frutas y verduras, como dos grupos de alimentos con un alto nivel de hidratos. Manzana, pera, fresas, plátano, frutas desecadas y frutos secos, todas en general, un poco menos los frutos rojos. Y de la misma manera, todas las verduras, más en crudo que en cocido.

No debemos olvidar tampoco el grupo de los lácteos, que aunque sí que es cierto ofrezcan un elevado aporte de proteínas, también presentan un  alto índice de hidratos. Leche, yogur, mantequilla, margarina, nata…

Solo las proteínas de origen animal, carne, pescado y huevos y el aceite de oliva están exentos de carbohidratos.

Espero haberos ayudado y hasta el próximo post! Un saludo;

Marta Sáez de Ugarte